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食品凍干機(jī)加工凍干菌湯的方法

         食品凍干機(jī)加工凍干菌湯所得到產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保質(zhì)期長(zhǎng),無(wú)需食用添加劑,食用方便。

         食品凍干機(jī)加工凍干菌湯的方法,步驟主要如下:

(1)選擇菌菇后去根、清洗、除去雜質(zhì),在100℃預(yù)煮18~22min進(jìn)行滅酶;

(2)將預(yù)煮后的菌菇切??;

(3)將切丁后的菌菇加入清水中,再加入調(diào)料,先加大蒸汽加熱使水沸騰,然后調(diào)小蒸汽熬制;

(4)將熱菌湯冷卻后平鋪入食品凍干機(jī)的托盤內(nèi),放入速凍室速凍;

(5)將冰菌湯塊放入拓紛食品凍干機(jī)的凍干倉(cāng),凍干倉(cāng)的真空度為100Pa~130Pa;加熱板溫度30℃~100℃;在凍干倉(cāng)內(nèi)保持6h~25h;待產(chǎn)品含水量低于5%時(shí)出倉(cāng);

(6)將凍干后的菌湯真空包裝,便得即食凍干菌湯。凍干湯使用方法開(kāi)水沖泡即食即可。

文章:上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司 dashanyang.cn 凍干機(jī)dashanyang.cn/index.php?case=archive&act=list&catid=111 

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