食品凍干機(jī)選型
加工凍干食品用凍干機(jī)設(shè)備(簡稱:食品凍干機(jī))怎么選購,哪個(gè)牌子好?根據(jù)預(yù)凍功能劃分,目前食品凍干機(jī)主要分為:新款的擱板接觸式的預(yù)冷型食品凍干機(jī)和傳統(tǒng)款通過低溫冷庫預(yù)凍的真空干燥設(shè)備。
1、預(yù)冷型食品凍干機(jī):是原料裝盤直接進(jìn)入凍干機(jī)設(shè)備的凍干室,預(yù)凍結(jié)束后直接切換到干燥階段,能對物料按要求精確控溫,做到成品體型、顏色和營養(yǎng)成分基本不變,特別是水溶液和有糖分的食品物料通過接觸式凍干效果非常好。
2、傳統(tǒng)款通過低溫冷庫預(yù)凍的真空凍干設(shè)備:需要配套建立低溫冷庫,物料先放冷庫進(jìn)行預(yù)凍,預(yù)凍物料后,在轉(zhuǎn)入真空干燥設(shè)備的干燥倉體,在這過程會(huì)產(chǎn)生物料表面液化現(xiàn)象,而且擱板不可制冷,只能加熱,食品物料進(jìn)入干燥倉后隔板是通過輻射型從常溫開始加熱升華干燥,無法精確控溫,物料正常在共熔點(diǎn)會(huì)大量水分升華,大部分的食品物料共熔點(diǎn)在-5~-10℃左右,前期如果沒有控制好,會(huì)造成物料崩塌和焦化現(xiàn)象,從而干燥后食品物料品相、顏色和營養(yǎng)成分會(huì)有傷害。再者輻射型大部分還要用蒸汽加熱,正常的會(huì)用到鍋爐,涉及到安全和環(huán)保問題,目前國家對此項(xiàng)目審查不比較嚴(yán)格。
食品凍干機(jī)預(yù)凍型與冷庫型技術(shù)指標(biāo)及配置對比表:
項(xiàng)目 | 上海拓紛擱板預(yù)冷型 | 其他廠商冷庫型 |
擱板溫度范圍 | -50~+80℃ | 0--+100℃ |
擱板降溫速率 | +20℃~-40℃/60MIN | 無 |
擱板升溫速率 | 1℃/1MIN | 無要求 |
擱板材料 | 不銹鋼304 | 鋁(容易氧化) |
冷井溫度最低 | -70℃ | -45℃ |
冷井溫度降溫速率 | +20℃~ -40℃/30MIN | +20℃~ -40℃/30MIN |
極限真空度 | 2.7PA | 10PA |
升華真空度范圍 | 可以在2.7PA~133PA按制品物料要求可以隨意調(diào)節(jié)真空度和升華速度 | 在30PA~133PA(不可調(diào)節(jié)真空)升華過快 |
適用凍干物品范圍 | 高檔水果,蔬菜,湯料,提取濃縮液,肉類,海鮮,一般初級生物原料藥,果汁等(幾乎所有適用的凍干產(chǎn)品凍干) | 一般低檔的食品加工 |
凍干物料外觀及性能 | 顏色淡化,形狀幾乎不變,物料成多孔海綿狀,蓬松,含水率可以做到低于4以下,物料質(zhì)保期長等 | 顏色加深,形狀有萎縮現(xiàn)象,物料質(zhì)保期短等 |
真空速率 | 大氣壓抽至10PA以下不超過30MIN | 大氣壓抽至20PA以下不超過30MIN |
最大捕水量 | 30平方以下2倍;30平方以上1.5倍 | 1.2---1.5倍 |
凍干倉材料 | 不銹鋼304 | 碳鋼+涂料(容易脫落) |
設(shè)備使用年限 | 10年以上 | 4至6年 |
制冷壓縮機(jī) | 采用進(jìn)口品牌能量輸出可以調(diào)節(jié)的低溫制冷壓縮機(jī)(符合凍干機(jī)常時(shí)間低能耗超低溫要求) | 采用一般制冷壓縮機(jī),對超低溫時(shí)可能縮短壓縮機(jī)壽命 |
制冷系統(tǒng) | 采用品牌的制冷配件,安全保護(hù)配件,獨(dú)立的制冷系統(tǒng),綠色環(huán)保的制冷劑(404A) | 合并制冷機(jī)組,雜牌的制冷配件等。 |
真空系統(tǒng) | 采用凍干機(jī)專用雙旋片真空泵(合資品牌 | 采用國產(chǎn)單旋片泵或水循環(huán)真空泵 |
循環(huán)加熱系統(tǒng) | 采用進(jìn)口或合資品牌的循環(huán)泵 導(dǎo)熱油介質(zhì)為凍干機(jī)專用導(dǎo)熱油(耐高低溫) | 用水作為介質(zhì) |
電器系統(tǒng) | 采用日本歐姆龍PLC(溫度控制精度高)法國施耐德電器元件,工控電腦等 | 用低端的PLC,雜牌的電器元件等。 |
占地面積 | 占地面積小。 | 占地面積大。(必須配置低溫冷庫) |
配套設(shè)施 | 配套設(shè)施簡單,有冷卻水和380V電就可以使設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn) | 配套設(shè)施復(fù)雜要求有冷卻水和380V電。蒸汽,水池,安全合格證,等。 |
裝卸料小車 | 采用AGV推動(dòng)小車,對場地要求不高,可以靈活運(yùn)用,占地面積小 | 采用吊軌,對房屋結(jié)構(gòu)要加強(qiáng),占地面積大,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,且有一定的危險(xiǎn)性,維修難度大等。 |
安裝調(diào)試 | 1. 簽訂合同 2.預(yù)付款 3.在上海工廠生產(chǎn),調(diào)試。 4.客戶在上海工廠驗(yàn)收設(shè)備。 5客戶驗(yàn)收合格成,付清驗(yàn)收發(fā)貨款后上海工廠負(fù)責(zé)發(fā)貨,運(yùn)輸。 5設(shè)備整機(jī)到達(dá)客戶指定現(xiàn)場 6. 生產(chǎn)工廠派遣服務(wù)工程師安裝調(diào)試。 7. 客戶驗(yàn)收合格后付清驗(yàn)收款。 8. 保修一年,一年后付清質(zhì)??睢?/span> | 1.簽訂合同 2.預(yù)付款 3.工廠生產(chǎn)箱體。 4.各個(gè)配件由各個(gè)供應(yīng)商直接發(fā)貨到客戶現(xiàn)場。 5.到客戶現(xiàn)場組裝,調(diào)試。 6.客戶需自行采購制冷劑,冷凍油等。 7.安裝和調(diào)試時(shí)間,設(shè)備質(zhì)量都不能保證等。 |
上海拓紛凍干機(jī)廠家+解決方案提供商dashanyang.cn
食品冷凍干燥機(jī)咨詢熱線:劉經(jīng)理18117143450
在現(xiàn)代健康飲食的趨勢下,消費(fèi)者對營養(yǎng)豐富且方便的零食需求不斷
在自然界中,花卉以其絢麗的色彩和芬芳的氣息吸引了無數(shù)人的目光
隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)的發(fā)展,土壤分析在提高作物產(chǎn)量和土壤管理中變得愈
蜂產(chǎn)品行業(yè)一直以來都是保健品和美容品市場的重要組成部分。
在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活中,方便、健康的飲食選擇愈發(fā)受到人們的青睞
18117143450
1374898442@qq.com
掃描
手機(jī)版
關(guān)注
官方微信